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打造职场健康饮食环境

分类:H品生活 编辑: 时间:2020-07-11 点击:945次
不论是食品与药物安全,或是民众的营养与健康,都是卫生署食品药物管理局严加把关的努力目标。针对不同的族群,需要不同的营养策略,对于职场上辛勤工作的人,卫生署与中华民国营养师公会全国联合会于今(99)年度,针对全国北、中、南、东区8个职场,包括:高科技电子公司2家、政府机关(含国营事业)4家,及製造工厂2家,进行职场饮食环境、员工营养知识与饮食行为等进行调查与改造,打造职场健康饮食环境,并促进员工改变饮食行为,提升健康意识。此活动的重点,着重于职场饮食环境是否达到「提供健康主菜」、「足够的蔬果供应或容易购买」、「营养讯息之获得」,以及减少「油炸菜色频率」、「提供含糖饮料及容易取得」、「设计『不受限制』或『超量』的餐点供应」等条件进行评估,结果发现,多数职场会于供餐同时,提供含糖饮料或甜点;而超过一半的职场设置有饮料自动贩卖机。在供餐方面,往往提供油炸食品的频率过高,少有较健康的主菜供员工选择。在员工营养知能调查发现,与营养相关之健康态度及知识方面,包括「食物好不好吃,比它是否有益健康来的重要」、「为了健康,应该吃一些原本不爱吃的健康食物」、「适当的饮食可预防某些疾病的发生」、「对于加工食物中的成分不清楚,只要吃就好了,不必知道它含有什幺成分」等概念,高科技电子公司与政府机关员工的认知,均优于製造工厂的从业人员。进一步分析,製造工厂员工对于健康知识较为不足,推测可能与製造工厂所提供的健康教育资源较为不足有关。此外,调查中还发现到,虽然高科技(电子)公司员工有较佳的健康态度,在实际饮食习惯及行为表现上却是最差,可能与员工年龄层低、工作性质压力大、饮食环境不健康以及进食量不受限、餐费优惠等有密切关係。为了打造职场健康的饮食环境,营养师公会进入各职场进行营养宣导及示範教学、主题海报张贴、蔬果彩绘人生及吃全穀保健康DVD播放、职场餐厅或便当菜色辅导及营养讯息标示等活动,期望达到:一、培养消费者的营养知能,让大家有能力去分辨,并选购符合自己需求的食品;二、营造健康的饮食环境,透过与职场内餐厅业者及职场周边餐饮业者合作,开发具有健康概念的餐食、鼓励业者供应全穀类与蔬果,并且提供消费者完整的营养资讯等,辅助消费者做出更正确的选择与判断。为了降低含糖饮料的摄取量,对于设有饮料自动贩卖机的职场,营养师已针对摆放饮料的品项进行筛选与建议,并于贩卖机旁标示各品项之含糖量做为提醒,以实际教学及环境营造方式,透过「引进教育资源,打造健康饮食环境」策略,改变职场员工的饮食行为与提昇其健康意识,进而改善其健康状况。此模式将于明年持续推广到不同职场,打造更多健康的职场饮食环境。

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